--- Ingrédients:

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--  une pâte brisée

-- 500 gr de fraises (  plus ou moins, c est selon la grosseur )

-- 1/2 l de crème patissière

-- un peu de gelée de pommes maison ou du nappage

                                                               sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

--- Préparation de la pâte maison

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 -- 300 gr de farine

-- 150 gr de beurre mou

-- une pincée de sel

-- 7 ou 8 cl  d'eau

                                                                  sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

--- réalisation de la pâte

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 -- dans un grd saladier mettre : la farine, le sel, le beurre en petits dés bien mous,  malaxer, ajouter l 'eau peu à peu et pétrir jusqu' à obtention d 'une pâte lisse, ou

-- se servir du robot

-- laisser reposer une 1/2 h

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--- réalisation de la crème patissière et ingrédients

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 -- demi-litre de lait

-- 3 jaunes d'oeuf

--  45 gr de farine

-- 80  gr de sucre

 ------ faire chauffer le lait à fremissement

--  melanger les jaunes et le sucre jusqu' à blanchiment

-- ajouter la farine; remuer,

-- verser le lait très chaud  sur ce mélange,  peu à peu , en mélangeant bien, 

-- remettrer à cuire sur un feu doux jusqu'à épaississement

-- refroidir et remuer de temps en temps

                                                                       ssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

-- étaler la pâte et foncer un moule à tarte - à fond amovible c 'est mieux -

-- cuire la pâte à sec à 200° env 30 mn

--laver et equetter les fraiseux les grosses et résever les petites pour former le centre

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 --- montage de la tarte

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 --  étaler la crème encore tiède sur la pâte

-- ranger en cercle les fraises crues

-- après complet refroidissement, étaler votre nappage et mettre une heure au frigo.