---ingrédients

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-- un poulet sans la carcasse ou des manchons achetés séparement

-- un gros oignon

--3 gousses d'ail

-- une cuil à soupe de persil

-- une cuil à soupe de coriandre feuilles

-- une tomate épépinée et pelée en  taillée en petits cubes

-- une courgette taillée en petits tronçons

-- 2 coings  en petits tronçons

-- 100g de sucre

-- sel, poivre

-- un peu d'huile d'olive

                                                         sssssssssssssssssssssssss

--- préparation

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-- découper le poulet et  (réserver la carcasse pour faire un bouillon de volaille )

-- recouper en deux tous les morceaux  ( cuisses, contre cuisses ets...)

-- verser un peu d'huile au fond de votre cocotte

-- faire dorer la viande

-- ajouter les oignons ciselés et l'ail  haché .

-- baisser le feu et faire fondre

-- saler, poivrer

-- ajouter la tomate taillée en petits cubes

-- bien remuer et couvrir d'eau froide 1 cm au-dessus. 

-- laisser cuire.

                                                            sssssssssssssssssssssssss

--- pendant ce temps

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-- peler ou non une belle courgette

-- la tailler en bâtonnets  et la faire blanchir , presque cuire

-- 15mn avant la fin de cuisson  du poulet ajouter la courgette

                                                             ssssssssssssssssssssssssss

-- -peler les coings.

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-- les vider et les couper en bâtonnets

-- les faire cuire , mais  les laisser un peu croquants 

-- dans ce qui reste d'eau de cuisson des coings mettre les 100g de sucres

-- laisser diminuer un peu et ajouter les coings, 

-- remuer délicatement et les faire légèrement caraméliser

-- servir avec la tajine

-- 5mn avant la fin de cuisson de la tajine ajouter le persil et la coriandre haché, couvrir. 

                                                             ssssssssssssssssssssssssssss

--- petit conseil

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faire cuire votre coing avant et le faire caraméliser à la fin

vous pouvez utiliser, des haricots verts, et des pruneaux