une cocotte en fonte noire genre "cousance  ou " le creuset "

sinon utiliser un diffuseur de chaleur entre votre cocotte ( à fond le plus épais possible )

et les flammes.

                                                        ssssssssssssssssssssssssssss

--- ingrédients

-------------------

-- 2 ou 3 oignons ciselés pour bien tapisser la cocotte

--  quelques pommes de terre nouvelles

-- une belle courgette des champs ou plusieurs petites des magasins

-- 6 belles tomates

-- un peu de fromage râpé

-- de l´huile d'olives

-- sel, poivre du moulin

                                                       sssssssssssssssssssssssssssss

--- préparation

--------------------

--verser un peu d'huile au fond de la cocotte et sans attendre  ( tout doit cuire en même temps )

-- la recouvrir d'oignons ciselés

-- mettre les pommes de terre taillées en petits dés ( quantité égale avec les courgettes )

-- saler, poivrer

-- ajouter les courgettes taillées un peu plus grosses que les pommes de terre, saler, poivrer

-- ajouter les tomates épluchées et taillées grossièrement  (épépiner , facultatif )

-- recouvrir d'une couche de fromage râpé

-- mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux environ une heure

                                                      sssssssssssssssssssssssssssssss

il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Le jus des tomates et l'eau des courgettes cuiront les pommes de terre