4 recettes pour une

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soit

------- levure de boulanger + miel

          levure  chimique + miel

          levure de boulanger + sucre

          levure chimique + sucre

 toutes sont différentes au goût et à la texture

                                                                           sssssssssssssssssssssssssssssssssss

--- ingrédients

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--  700g de farine

-- 3 cuil à soupe de miel

-- 2 cuil à soupe de fleurs d'oranger ou de rhum noir

-- 1 pincée de sel

-- 150g d'eau

-- 3 oeufs

-- 2 sachets de levure de boulanger

-- une friteuse et du papier absorbant

                                                                             sssssssssssssssssssssssssssssssssssss

--- préparation

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-- verser 500g de farine dans un saladier et

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-- le sel, le miel,  la  fleur d'oranger, les oeufs

-- faire chauffer à 40· l'eau et délayer la levure.,  la laisser lever un peu dans l'eau

-- ajouter au reste et remuer

-- selon la grosseur de vos oeufs et de vos cuil à soupe ajouter jusqu'à environ 100g de farine pour former une boule qui ne colle plus et qui reste moelleuse.

-- battre au batteur électrique un 1/4 d'h. La pâte se détache du saladier.

-- couvrir et faire lever env 1 h au four préchauffé à 50·

                                                                                  sssssssssssssssssssssssssssssssssssss

 -- sortir la masse du four

-- appuyer dessus pour faire partir l'air

-- décoller la pâte du saladier  avec l'aide d'un peu de farine

-- saupoudrer votre plan de travail de farine

-- travailler la pâte avec la paume de la main en ramenant vers vous et faite lui faire 1/4 de tour à chaque fois

-- si nécessaire remettre un peu de farine pour que la masse ne colle  pas

-- laisser reposer 1/4 h

-- partager la boule en 3 ou 4

-- aplatir au rouleau, fin pour un beignet  plus sec,  ou un plus épais pour un beignet moelleux

-- découper à votre convenance

-- faire frire , dans de l'huile bien chaude,  des 2 côtés

 -- égoutter sur du papier absorbant

servir avec un peu de cidre. ( à consommer avec modération)

ils resteront moelleux quelques jours dans un sac plastique