le panais est un légume peu utilisé. Il contient beaucoup de vitamines C et des quantités de fibres, hélas il contient deux fois plus de sucre que la carotte, mais il cuit plus rapidement.

Les feuilles et les tiges s'utilisent aussi comme légumes verts ou pour la soupe. C'est un légume économique donc, par sa cuisson et l'utilisation totale.

Il fait parti de la famille des carottes. On peut le trouver à l'état sauvage, mais les racines sont plus petites.

 Se mange cru ou cuit  et se cuisine comme la carotte.