--- ingrédients

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-- une barquette de gésiers

-- des pommes de terre

-- des oignons

-- des carottes

-- de l' ail

-- du persil

-- sel, poivre

-- huile d'olive

tout dépend du poids de votre barquette. Compter 100g de gésiers par personne, 2 pommes de terre moyenne, une carotte

                                                                   sssssssssssssssssssssssssssssssssss

--- préparation

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-- dans une poêle, faire revenir doucement vos gésiers, sinon ils vont durcir et ne cuiront pas bien

-- dans une cocotte, faire dorer 2 ou 3 oignons finement ciselés

-- peler et tailler les pommes de terre en cubes moyens

-- râper et trancher en rondelles très fines les carottes

-- les ajouter aux oignons3mn plus tard

-- verser les gésiers dans la cocotte

-- jeter en pluie une cuil à soupe de farine et remuer, ( facultatif )

-- couvrir d'eau et laisser  mijoter jusqu'à cuisson des gésiers ,  3/4 d'h à 1 h.

-- ajouter la persillade, mélanger 2 ou 3 mn avant d'éteindre le feu. Mettre un couvercle un instant, pour que l'arôme de la persillade  bien et servir bien chaud

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