---ingrédient

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-- 2 belles pommes de terre par personne

-- ail, persil

--sel, poivre

-- huile

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--- Préparation

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-- éplucher et laver les pommes de terre

-- raper  les au moulin à carottes ou  (râpe fine )

-- si ce sont des pommes de terre nouvelles laisser égoutter un peu, surtout ne pas les laver

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-- faire chauffer un peu d'huile d'olive de préférence , dans une poêle.

--  hacher ail et persil

-- bien mélanger le tout

-- verser dans la poêle bien chaude, égaliser et laisser dorer le dessous

-- à l'aide d'une assiette plate retourner votre omelette et faire glisser à nouveau dans la poêle

-- laisser bien dorer et cuire  ( cuisson rapide. Tout dépend de la quantité et de la largeur de la poêle)

-- vous pouvez égoutter sur du papier absorbant, s'il y a trop d'huile 

                                                                                  sssssssssssssssssssssssssssssssssssss

 servir avec une frisée ou des pissenlit aillés

                                                                                   sssssssssssssssssssssssssssssssssssss

ceci est une base.

 Vous pouvez remplacer le persil par :

-- du cerfeuil

--des feuilles de coriandre´

-- des feuilles vertes de céleri

-- etc....

Vous pouvez ajouter aux pommes de terre:

-- du jambon blanc coupé fin

-- du saumon fumé """"""""

-- des restes de viande blanche ou rouge ou volaille

-- des lardons

-- des restes de poisson

-- du thon en boite

-- etc...

-- des  carottes râpées                    

 vous avez là , un  grand choix à  cuisiner avec les restes du frigo

                                                      ssssssssssssssssssssssssssssssssssss