pour 6 personnes

                                                                                   ssssssssssssssssssssssssssssssss

ingrédients

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-- 8oog de viande de porc taillée en gros cubes,

-- 2 oignons,

-- une botte de salsifis ou de scorsonères,

--  quelques tomates (facultatif)

-- 300g de champignons de paris frais,                                                                    

-- 1/2 sachet d'olives avec noyau,

-- un peu de matière grasse,

-- 2 cuil à soupe rase de farine,

-- 1/2 l de vin blanc sec,

-- un peu d'eau,

-- sel, poivre.

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préparation:

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verser l'huile dans une cocotte à fond un peu épais et faire dorer un peu la viande,,............ la réserver.

tailler  en batonnets les salsifis´,

émincer les champignons

faire dorer les oignons ciselés.

ajouter les salsifis et les champignons, faire suer le tout.

ajouter la viande et saupoudrer de farine, remuer.

verser 1/2 l de vin blanc, un peu d'eau pour couvrir largement, remuer et couvrer.

à l'ebullition, baisser le feu, remuer ,

ajouter les olives, sel , poivre,couvrir et laisser mijoter env. 1h 

                                                                                 sssssssssssssssssssssssssssssssssss

suggestion:

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les noyaux donnent plus de saveur aux olives et donc à la sauce. 

vous pouvez remplacer les salsifis et les champignons frais par des conserves. Ce sera moins goûteux, moins cher et vous gagnerez du temps.

 vous  ajoutez si vous le désirez , quelques tomates épluchées que vous ajoutez au même moment que vos légumes