Légumes :

Radis blancs, navets (tendres) 

Carottes

Choux fleurs

Betteraves rouges (cuites)

Concombres

Courgettes

Poivrons

Fenouils

Melons

Oignons (rouges ou blancs)  

Échalotes  Etc…

Aromates :

Ail

Poivres en grains (pur ou en mélange)

Estragon

Cèleri

Piments

Curry  etc….

Sel

Proportions pour la marinade, faire bouillir ces 3 éléments :

1 demi bol d’eau

1 bol de sucre

1 bol vinaigre Blanc

Préparation:

Tailler tous les légumes en bâtonnets, rondelles ou autres au choix

Plongez-les dans une grande quantité d’eau bouillante salée,  ne les laisser  qu’une minute, égoutter, mettre immédiatement en pots, couvrir de marinade bouillante , fermer et retourner les pots (comme pour la confiture). Vous  devez agir rapidement…

Conseil : ne mélanger que de 2 à 4 légumes ensemble (trop de goûts  tue le goût!).

Attendre + d’un mois pour déguster en apéritif ou toutes déco entrées ou plats.

Une savoureuse recette très intéressante pour les personnes qui disposent d’un potager…

Se fait aussi avec des fruits, je n’ai pas essayé…

D’origine asiatique, l’aigre-doux  est maintenant utilisés dans tous les pays. 

Proposé par Petite Jeanne: link