-- ingrédients:

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- 500g de farine type 55 --- (ajouter un peu plus pour  rouler et fariner)

- 330 cl d'eau un peu plus que tiède

- 1 cuil. à c de sel

- 1cuil. à s de sucre

2 sachets de levure  boulangerie en poudre. (on peut trouver de la levure de boul."  action express " dans les grandes surfaces)  demandez moi le lieu.--

- un récipient plein d'eau chaude résistant au four

- un pinceau

- facultatif : graines de sesames, de pavots, noix, raisins, oignons rôtis, olives, tomates séchées et légerement reconstituées etc.......

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-- Préparation :

1-- Préchauffer le four à 50º

2-- verser la farine dans un saladier

3-- verser le sel, le sucre, la levure  dans les 330g déau chaude (mais pas trop) et verser le  tout sur la farine,  bien mélanger.

4--  petrisser au bateur électrique env 1/4 d'h (trouver un syst`me pour caler le batteur) votre pâte doit etre tres souple

5-- mettre dans un plat haut au four à 50º pendant env 1/h. Elle va doubler largement.

6- la sortir du four et le prechauffer à 240º

7--  fariner votre plan de travail et pêtrir la pâte avec la paume de la main en ramenant vers vous et en tournant d'un quart., 5mn. Prendre la boule dans la main et ramener les bords vers l'interieur, comme pour les rentrer dans la  boule tjrs en faisant tourner.

8-- poser la boule, le côté lisse en bas, dans un récipient tapissé d'un linge fariné et laisser reposer. La  masse va commencer à lever.  Ne pas attendre qu 'elle double de volume. 

9--  verser le tout sur votre plaque à four chaude, poser de  nouveau , le récipient d'eau  bouillante sur la plaque et laisser env 1/4 d'h à 240, puis baisser à 180 env 20mn.

10-- laisser refroidir le pain debout pour éviter que la chaleur du dessous le ramolisse.

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 A vous d'améliorer votre pain suivant votre goût , sel,  ou la cuisson , doré ou pas ou aussi la température et le temps de cuisson par papport à votre four.

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 cette recette est élaborée par rapport à mon four.